Receta: Si usas ejotes frescos, cocina en agua hirviendo con sal durante 3 a 4 minutos o hasta que estén tiernos. Retira el agua y enjuaga en agua fría.
Mezcla la cebolla, el agua y la sal en una sartén grande. Cocina a fuego medio-alto hasta que el agua se evapore. Añade los ejotes, el ajo, la mantequilla, el comino y el curry en polvo; revuelve para recubrir los ejotes. Revuelve los cranberries deshidratados, el jerez, el jugo y la pimienta. Reduce el calor hasta medio-bajo, cocina durante 5 a 10 minutos o hasta que el líquido se evapore y se caliente toda la mezcla. Espolvorea con almendras.
Rinde 6 porciones.